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L'élégante soupe à l'oignon de Liseron

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INGREDIENTS:

6 OIGNONS TRANCHÉS MINCES
3 C. À TABLE DE BEURRE
2 C. À TABLE DE FARINE
SEL ET POIVRE
1 GOUSSE D'AIL ( OU POUDRE D'AIL)
1 C. À THÉ DE SUCRE
4 TASSES DE BOUILLON DE POULET (32 ONCES)
1 TASSE DE VIN BLANC


PREPARATION:

Faire sauter les oignons tranchés minces dans 3 c. à table de beurre jusqu'à ce que les oignons soient tendres .
Ajouter 2 c. à table de farine, le sel , le poivre et lail frais, 1 c. à thé
sucre
Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient d'un brun doré.
Ajouter un peu de persil, le thym, 32 onces de bouillon de poulet
1 tasse de vin blanc .
Faire mijoter le tout 45 minutes.

Ajouter 1 c. à table de cognac (facultatif)

Faire griller des tranches de pain français les beurrer et les placer dans des bols pour soupe à l'oignon insensibles aux températures du four.
Les parsemer abondamment de fromage frais râpé.(fromage au goût)
Verser la soupe dans les bols.
Ajouter du fromage râpé sur le dessus.

Placez les bols de soupe sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe bouillonne.

Servir avec un bon vin blanc.

Donne 6 portions.

Bon appétit



Source: Liseron
Recette 38128, publiée le 2009-01-18 à 10:45, 118 vues

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