La fameuse potironnée ( typique de vendée) de Bagosse
- 1 morceau de potiron d'1 kg environ.
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1/2 ltre de lait
- 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
On retire la peau épaisse et les graines du potiron puis on découpe en moyens mrcx qu'on fait cuire à feu moyen à découvert dans une sauteuse avec le sucre et 1 verre d'eau.
On retourne régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
On les disposent alors dans un chinois pour égoutter.
Bouillir le lait dans une casserole, ajouter le potiron et la crème.
Assaisonner et laisser mijoter 1/4 d'hre.
La chair du potiron se détache peu à peu.
Hors du feu, incorporer le beurre, rectifier et servir.
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1/2 ltre de lait
- 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
On retire la peau épaisse et les graines du potiron puis on découpe en moyens mrcx qu'on fait cuire à feu moyen à découvert dans une sauteuse avec le sucre et 1 verre d'eau.
On retourne régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
On les disposent alors dans un chinois pour égoutter.
Bouillir le lait dans une casserole, ajouter le potiron et la crème.
Assaisonner et laisser mijoter 1/4 d'hre.
La chair du potiron se détache peu à peu.
Hors du feu, incorporer le beurre, rectifier et servir.
Source: bagosse
Recette
35660, publiée le
2008-09-07 à 10:23, 249 vues
