La reine des soupes
Dossiers: Soupes - Potages
Légumes ► Épinard
Légumes ► Épinard
Au mélangeur électrique
3 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 tasse de céleri coupés en dés
1 gros oignon tranché mince
1 poireau tranché mince (facultatif)
1 gousse d'ail entière (facultatif)
1 1/2 tasse d'eau bouillante
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
2 c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre
2 tasse d'épinards bien tassés
2 tasse de laitue iceberg déchiquetée (légèrement tassée)
1 tasse de cresson (non tassé)
2 tasse de lait
Croûtons
Mettre les pommes de terre, le céleri, l'oignon, le poireau et l'ail dans une grande casserole.
Ajoutez l'eau, le bouillon, le sel et le poivre et chauffez jusqu'à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les épinards, la laitue et le cresson, couvrir et laissez mijoter encore 15 minutes.
Passez au mélangeur puis remettre dans la casserole.
Ajoutez le lait et chauffez jusqu'à ébullition.
Servir très chaud
Donne : 6 à 8 portions
Par : ???
Recette
1767, publiée le
2003-10-23 à 00:00, 419 vues