La tourlouche au sirop d'érable de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux
1 tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de sucre d’érable ou sucre blanc
1 œuf
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé de muscade
½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine de blé entier
1. Faire bouillir le sirop d’érable pendant 3 minutes. Retirer du feu et verser dans un moule à gâteau de 8 pouces.
2. Battre le beurre avec le sucre d’érable ou sucre blanc et l’œuf, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
3. Tamiser la farine de blé entier, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
4. Ajouter au mélange de l’œuf, en alternant avec le lait et la vanille. Verser sur le sirop. Couvrir et faire cuire pendant 25 minutes dans un four à 400°F. Il est important que ce gâteau soit bien couvert pendant la cuisson. Démouler et saupoudrer de noix hachées. Servir avec crème fouettée ou tel quel. Ce gâteau se mange tiède.
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de sucre d’érable ou sucre blanc
1 œuf
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé de muscade
½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine de blé entier
1. Faire bouillir le sirop d’érable pendant 3 minutes. Retirer du feu et verser dans un moule à gâteau de 8 pouces.
2. Battre le beurre avec le sucre d’érable ou sucre blanc et l’œuf, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
3. Tamiser la farine de blé entier, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
4. Ajouter au mélange de l’œuf, en alternant avec le lait et la vanille. Verser sur le sirop. Couvrir et faire cuire pendant 25 minutes dans un four à 400°F. Il est important que ce gâteau soit bien couvert pendant la cuisson. Démouler et saupoudrer de noix hachées. Servir avec crème fouettée ou tel quel. Ce gâteau se mange tiède.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74859, publiée le
2024-01-11 à 14:21, 74 vues
