Laitue boston, vinaigrette légère au yogourt et à l'aneth
Temps de préparation: 15 minutes
La laitue Boston est très tendre et a un goût si peu prononcé, qu'elle devrait toujours être servie avec une vinaigrette douce.
Portions: 6
* 1 grosse laitue Boston
* 3 oignons verts, hachés finement
Vinaigrette légère au yogourt et à l'aneth
* 125 mL [½ tasse] de yogourt nature
* 60 mL [¼ de tasse] d'aneth fraîchement haché, bien tassé
* 30 mL [2 c. à table] de vinaigre de cidre
* 10 mL [2 c. à thé] de miel liquide
* 1 mL [¼ de c. à thé] de sel
* 1 mL [¼ de c. à thé] de poivre
* 60 mL [¼ de tasse] d'huile de maïs
* Enlever le coeur de la laitue; la passer sous le robinet d'eau froide, laissant s'écouler l'eau sur les feuilles tout en maintenant la laitue intacte.
* Bien l'essorer dans un linge; la réfrigérer, enveloppée dans un linge humide, jusqu'au moment de servir.
* Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette [yogourt nature, aneth, vinaigre de cidre, miel liquide, sel et poivre], jusqu'à ce que le mélange soit léger.
* Réfrigérer la vinaigrette jusqu'au moment de servir.
* Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue sur des assiettes individuelles.
* Les arroser de vinaigrette et les garnir des oignons verts.
* Servir immédiatement.
http://boitearecettes.infinit.net/public/boite/salade/salade0427.htm
La laitue Boston est très tendre et a un goût si peu prononcé, qu'elle devrait toujours être servie avec une vinaigrette douce.
Portions: 6
* 1 grosse laitue Boston
* 3 oignons verts, hachés finement
Vinaigrette légère au yogourt et à l'aneth
* 125 mL [½ tasse] de yogourt nature
* 60 mL [¼ de tasse] d'aneth fraîchement haché, bien tassé
* 30 mL [2 c. à table] de vinaigre de cidre
* 10 mL [2 c. à thé] de miel liquide
* 1 mL [¼ de c. à thé] de sel
* 1 mL [¼ de c. à thé] de poivre
* 60 mL [¼ de tasse] d'huile de maïs
* Enlever le coeur de la laitue; la passer sous le robinet d'eau froide, laissant s'écouler l'eau sur les feuilles tout en maintenant la laitue intacte.
* Bien l'essorer dans un linge; la réfrigérer, enveloppée dans un linge humide, jusqu'au moment de servir.
* Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette [yogourt nature, aneth, vinaigre de cidre, miel liquide, sel et poivre], jusqu'à ce que le mélange soit léger.
* Réfrigérer la vinaigrette jusqu'au moment de servir.
* Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue sur des assiettes individuelles.
* Les arroser de vinaigrette et les garnir des oignons verts.
* Servir immédiatement.
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Recette
16231, publiée le
2005-10-25 à 00:00, 367 vues
