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Langoustines au beurre de fleur d’ail, enrobage craquant + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’ai beaucoup aimé me servir d’une fleur d’ail pour remplacer la gousse dans le beurre destiné aux langoustines, quand on la coupe très finement, elle laisse des petites pépites croustillantes très agréables en bouche. Et avec cet enrobage craquant où percent les saveurs du parmesan, nous nous sommes régalés encore une fois. Elle se font au four, mais le temps de cuisson étant très bref, le four ne réchauffera pas la cuisine.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
21 langoustines décongelées, rincées et asséchées soigneusement avec leur carapace (bizarrement, il n’y avait pas de mentions de poids sur l’emballage)

Beurre à la fleur d’ail et au basilic
4 c. à soupe de beurre ou d’une margarine au goût de beurre
1 ruban de fleur d’ail, émincé très finement
2 c. à soupe de basilic frais

Enrobage craquant
4 c. à soupe de chapelure panko
3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de paprika

La cuisson se fait dans un four à 425 °F (220 °C) et dure entre 7 et 10 minutes.

1. Dans un petit bol, réunir les ingrédients du beurre et bien mélanger.

2. Dans un autre bol, réunir les ingrédients de l’enrobage et bien mélanger.

3. Sur un plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les langoustines. Tartiner leur partie charnue avec le beurre, puis saupoudrer de l’enrobage.

4. Enfourner sur la grille du centre et laisser cuire entre 7 et 10 minutes.

Servies ici avec un riz basmati aux tomates séchées et aux bettes à carde.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/langoustines-au-beurre-de-fleur-dail.html
Source: Messidor
Recette # 62618, crée le 2019-07-31 13:44:11 , Vu 181 fois
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