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Langoustines bbq, lime et herbes fraîches de Messidor

Messidor
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Mmm, cette chair de langoustine est extraordinaire: tendre, juteuse, délicate et bien parfumée d'herbes, tout ce dont on peut rêver pour un petit festin du samedi soir avec un bon verre de blanc. Toutefois, en utilisant la feuille de cuisson, pas de marques de grille ni de goût caramélisé, mais une bonne nouvelle, pas de grille à nettoyer. Et parce que le riz était trop ordinaire, pas de petit quart de plus que la note de passage.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux gourmands (avec pas de reste…)
1 sac de langoustines de 454 g, décongelés, le cartilage retiré et asséchées

Marinade lime et herbes fraîches
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de lime
Le zeste de 1/2 lime
1 ou 2 gousses d'ail, pressées
3 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de feuilles de basilic, hachées finement
2 c. à thé de feuilles de menthe, hachées finement

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les langoustines 2 ou 3 h.

2. Cuire sur la grille huilée et bien chaude du barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique, les langoustines ont cuit 2 1/2 min de chaque côté.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/08/langoustines-bbq-lime-et-herbes-fraiches.html

Source: Messidor
Recette 59811, publiée le 2016-08-21 à 07:05, 894 vues

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