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Langues de chats siamoises de Titoou77

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Pour 25 à 30 pièces

Ingrédients
- 90 g de beurre mou
- 3 blancs d'oeufs
- 1/2 jaune d'oeuf
- 90 g de sucre semoule
- 75 g de farine
- 25 g de poudre de noisette
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuil. à soupe de crème épaisse

Pour la finition
- 75 g de chocolat au lait
- 1 pincée de fleur de sel
- 40 g de gros pralin

Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre, la fleur de sel, la crème, les blancs d'oeufs, le 1/2 jaune, la poudre de noisette, puis la farine.
3. A l'aide d'une poche à douille, déposez des boudins de pâte de 10 cm de long en les espaçant bien sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de pralin.
4. Enfournez pour 5 à 8 min, en surveillant la cuisson.
5. Décollez les langues de chat dès la sortie du four à l'aide d'une petite spatule ou d'un couteau et laissez-les refroidir.
6. Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat cassé en morceaux. Hors du feu, incorporez la fleur de sel.
7. Etalez une fine couche de chocolat sur l'envers d'une langue de chat et accolez-en une seconde pour former un "sandwich". Réitérez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.

Source: Titoou77
Recette 52884, publiée le 2012-10-02 à 14:37, 14 vues

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