Lanières de poulet en brochette de Messidor
Si vous avez comme moi un plant de sauge bien garni, essayez cette recette simple et délicieuse.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 grosse poitrine de poulet (env 300 g) , découpée en lanières de 2,5 cm
20 feuilles de sauge fraîche
10 champignons de Paris
Marinade aux herbes et au vin blanc
2 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
½ c. à thé de sauge séchée
¼ c. à thé de thym séché
1/8 c. à thé de piment de Cayenne
Sel et poivre au goût
Préparation
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade, assaisonner et y faire macérer les lanières de poulet au frigo entre 1 h 30 et 2 h.
2. Enfiler les lanières de poulet en serpentin sur des brochettes en intercalant des feuilles de sauge.
3. Rouler des feuilles de sauge dans les chapeaux des champignons, enfiler sur des brochettes et badigeonner d'huile d'olive
4. Cuire les brochettes de poulet de 12 à 15 min et ajouter les brochettes de champignons durant les 5 dernières minutes.
Adaptée du livre Grillades, éditions Gründ
Source: Messidor
Recette
52550, publiée le
2012-08-26 à 06:19, 519 vues