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Lapin sauce porto et crème

Lapin sauce porto et crème | Photo de Lyna
A+ a-
1 lapin de 3 livres environ
2 tasses de bouillon de poulet
⅓ tasse de porto blanc ou vin blanc au goût
1 grosse gousse d'ail hachée
1 oignon haché
1 cuil. à thé de thym séché
1 cuil. à thé de romarin séché

Sauce
beurre manié (moitié beurre moitié farine)
⅓ tasse de crème 15%
1 cuil. à soupe de moutarde de dijon
sel et poivre

Mettre le lapin avec le bouillon, le porto, ail, oignon et fines herbes dans une cocotte fermée, cuire au four bas 275°F durant 3 heures, couler le bouillon, réservé le lapin, on peut aussi désossé le lapin si on le désire. Épaissir le bouillon avec le beurre manié, ajouter la moutarde, la crème et rectifier l'assaisonnement. Servir avec un riz aux fines herbes.

Provenance: lyna
Recette 31882, publiée le 2008-03-12 à 00:00, 140 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Karminouche
2008-03-12 00:00
Est ce qu'il manque la méthode pour compléter cette recette????
Merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Lyna
2008-03-12 00:00
Héhé tu as bien raison Karminouche, je croyais pourtant avoir mis la méthode. Merci de me l'avoir fait remarquer, je l'ajoute immédiatement.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Karminouche
2008-03-12 00:00
Ah là tu parles ....c'est une belle recette , moi je n'ai jamais goûter au lapin mais mon beau frère adore le lapin donc je vais essayer cette recette ..
Merci beaucoup

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