Lasagne à la sole et aux feux fromages de Rosydesrochers
Lasagne à la sole et aux deux fromages
4 portions
Ingrédients
½ tasse de champignons hachés finement
1 poireau émincé finement
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail hachée
2 c. soupe tomates séchées, hachées finement
3 c. soupe pignons grillés
¼ tasse persil frais haché
¼ tasse basilic frais haché
4 c. soupe beurre
4 c. soupe farine tout usage
3 tasses lait
¼ tasse Parmesan râpé
1 pincée de muscade
4 lasagnes, cuites
¾ lb filets de sole
½ tasse fromage de type Suisse râpé
Sel et poivre
Technique
Dans un poêlon, faire revenir les champignons, les poireaux, les échalotes et l'ail dans un peu de beurre.
Ajouter les tomates séchées, les pignons, le persil et le basilic.
Saler et poivrer.
Réserver.
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le lait et mélanger jusqu'à épaississement.
Ajouter le parmesan et la muscade.
Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Réserver.
Couper les lasagnes en deux sur la verticale. Couper le poisson en 8 languettes.
Déposer les filets de poisson sur toute la longueur des pâtes; replier le poisson au besoin.
Étendre ⅛ de la préparation aux champignons sur chaque lasagne.
Rouler et déposer les roulades, le joint en dessous, dans un plat de cuisson de 15 po x 10 po Couvrir de sauce et de fromage de type Suisse.
Cuire au four environ 20 minutes et terminer la cuisson sous le gril pour gratiner le fromage.
4 portions
Ingrédients
½ tasse de champignons hachés finement
1 poireau émincé finement
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail hachée
2 c. soupe tomates séchées, hachées finement
3 c. soupe pignons grillés
¼ tasse persil frais haché
¼ tasse basilic frais haché
4 c. soupe beurre
4 c. soupe farine tout usage
3 tasses lait
¼ tasse Parmesan râpé
1 pincée de muscade
4 lasagnes, cuites
¾ lb filets de sole
½ tasse fromage de type Suisse râpé
Sel et poivre
Technique
Dans un poêlon, faire revenir les champignons, les poireaux, les échalotes et l'ail dans un peu de beurre.
Ajouter les tomates séchées, les pignons, le persil et le basilic.
Saler et poivrer.
Réserver.
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le lait et mélanger jusqu'à épaississement.
Ajouter le parmesan et la muscade.
Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Réserver.
Couper les lasagnes en deux sur la verticale. Couper le poisson en 8 languettes.
Déposer les filets de poisson sur toute la longueur des pâtes; replier le poisson au besoin.
Étendre ⅛ de la préparation aux champignons sur chaque lasagne.
Rouler et déposer les roulades, le joint en dessous, dans un plat de cuisson de 15 po x 10 po Couvrir de sauce et de fromage de type Suisse.
Cuire au four environ 20 minutes et terminer la cuisson sous le gril pour gratiner le fromage.
Source: rosydesrochers
Recette
45021, publiée le
2010-06-10 à 23:28, 140 vues
