Lasagne au saumon et aux épinards santé de Pekaboo65
Cette lasagne à l'air très compacte et très nourrissante mais tout à fait délicieuse; vous ne manquerez pas une seule bouché et même, vous en redemanderez !
Ingrédients:
--------------
20 feuilles de lasagnes au blé entier – du commerce
2 c. à thé d'huile de Canola
3 échalotes françaises moyennes, haché finement
2 gousses d'ail, pressées
1 paquet de 300 g d'épinards surgelés, dégelés, bien essorés et haché finement
1 ½ lb (680 g) de saumon frais cuit, la peau enlevé et défait à la fourchette
4 tasse de fromage ricotta, léger de préférence
2 œufs moyens, légèrement battus
6 tasses de sauce béchamel, divisé
2 tasses de fromage mozzarella ou Suisse, râpée
½ tasse de parmesan frais râpé, divisé
Poivre du moulin, au goût
½ à 1 c. à thé d'assaisonnement poivre et citron de « Club House »
Préparation:
--------------
Préchauffez le four 350º F.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les lasagnes pendant 8 à 10 minutes; égoutter et mettre de côté.
Dans un poêlon à feu moyem, faire chauffer l'huile.
Faire rissoler les échalotes avec l'ail pendant 5 minutes; laisser tiédir.
Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la ricotta, les oeufs ¼ de tasse de parmesan, et les épinards; poivrez généreusement puis réserver.
Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Réserver 2 tasse de sauce béchamel et mettre de côté.
Dans les 4 tasses de béchamel qui reste, ajouter le saumon émietté, les échalotes et l'ail cuit puis l'assaisonnement poivre et citron; bien mélanger.
Verser 1 tasse de béchamel réservé dans le fond d'un plat à lasagne de 9" X 13" X 3 pces.
Disposez 4 feuilles de lasagnes, dans le fond du plat et sur la sauce.
Étendre 2 tasses de sauce au saumon/épinards sur les lasagne; déposer 4 autres lasagnes puis étaler 2 autres tasses de mélange au ricotta; répéter l'opération 2 autres fois en terminant avec les 4 dernières lasagne qui reste.
Verser la dernière tasse de béchamel réservé sur le dessus, puis parsemer avec les 2 tasses de mozzarella ou Suisse et le reste du parmesan sur le dessus.
Mettre au four sans couvrir et faire cuire pendant 30 minutes.
Faire gratiner la lasagne à « broil/gril » pendant 5 minutes de plus, si désiré.
Sortir le plat du four et laisser reposer pendant 10 minutes.
Servir avec une bonne salade du jardin et un bon pain baguette.
--------------
20 feuilles de lasagnes au blé entier – du commerce
2 c. à thé d'huile de Canola
3 échalotes françaises moyennes, haché finement
2 gousses d'ail, pressées
1 paquet de 300 g d'épinards surgelés, dégelés, bien essorés et haché finement
1 ½ lb (680 g) de saumon frais cuit, la peau enlevé et défait à la fourchette
4 tasse de fromage ricotta, léger de préférence
2 œufs moyens, légèrement battus
6 tasses de sauce béchamel, divisé
2 tasses de fromage mozzarella ou Suisse, râpée
½ tasse de parmesan frais râpé, divisé
Poivre du moulin, au goût
½ à 1 c. à thé d'assaisonnement poivre et citron de « Club House »
Préparation:
--------------
Préchauffez le four 350º F.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les lasagnes pendant 8 à 10 minutes; égoutter et mettre de côté.
Dans un poêlon à feu moyem, faire chauffer l'huile.
Faire rissoler les échalotes avec l'ail pendant 5 minutes; laisser tiédir.
Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la ricotta, les oeufs ¼ de tasse de parmesan, et les épinards; poivrez généreusement puis réserver.
Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Réserver 2 tasse de sauce béchamel et mettre de côté.
Dans les 4 tasses de béchamel qui reste, ajouter le saumon émietté, les échalotes et l'ail cuit puis l'assaisonnement poivre et citron; bien mélanger.
Verser 1 tasse de béchamel réservé dans le fond d'un plat à lasagne de 9" X 13" X 3 pces.
Disposez 4 feuilles de lasagnes, dans le fond du plat et sur la sauce.
Étendre 2 tasses de sauce au saumon/épinards sur les lasagne; déposer 4 autres lasagnes puis étaler 2 autres tasses de mélange au ricotta; répéter l'opération 2 autres fois en terminant avec les 4 dernières lasagne qui reste.
Verser la dernière tasse de béchamel réservé sur le dessus, puis parsemer avec les 2 tasses de mozzarella ou Suisse et le reste du parmesan sur le dessus.
Mettre au four sans couvrir et faire cuire pendant 30 minutes.
Faire gratiner la lasagne à « broil/gril » pendant 5 minutes de plus, si désiré.
Sortir le plat du four et laisser reposer pendant 10 minutes.
Servir avec une bonne salade du jardin et un bon pain baguette.
Conseil
Concernant les portions, ça peut varié entre 4 et 8 portions - tout dépend si vous avez une grosse appétit et aussi parce-que si vous avez un accompagnement, comme la salade et du pain baguette par exemple.Source: Pekaboo65
Recette
57783, publiée le
2015-01-29 à 13:21, 434 vues
