Lasagne aux fruits de mer de nathalie de Milady
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Ingrédients:
• 6 à 8 pâtes à lasagne cuites
• 1 livre de fleurons de brocoli, cuits 5 minutes et bien égouttés
• 3 tasses de lait
• 1/2 livre de pétoncles
• 1/2 livre de sole
• 1 livre de crevettes
• 1 boîte de conserve de homard
• 1/3 de tasse de beurre
• 1/2 livre de champignons frais
• 1/3 de tasse de farine
• 1/2 cuillère à thé de sel
• une pincée de poivre et de muscade
• 1/4 de tasse de crème 35%
• 2 tasses et 1/4 de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse de parmesan frais râpé
Porter le lait à faible ébullition et y faire cuire les pétoncles et la sole pendant 5 minutes.
Bien égoutter et réserver le lait chaud.
Faire fondre le beurre dans un poêlon et y cuire les champignons.
Ajouter la farine et remuer 2 minutes sans laisser brunir.
Retirer du feu et incorporer le lait chaud, le sel, le poivre et la muscade.
Cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement en brassant constamment.
Réduire le feu à doux et incorporer la crème.
Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement.
Incorporer 1 tasse de fromage mozzarella.
Ajouter la sole, les pétoncles, les crevettes et le homard bien égoutté.
Avec cette sauce, napper le fond d'un plat de 9 x 13.
Disposer 4 lasagnes et recouvrir d'une mince couche de sauce.
Couvrir de fleurons de brocoli et arroser de quelques cuillères de sauce. Mélanger 1 tasse et 1/4 de fromage mozzarella ou Suisse avec 1/4 de tasse de parmesan frais râpé.
Parsemer le brocoli de la moitié de ce mélange et recouvrir avec 4 autres pâtes.
Napper du reste de la sauce et parsemer avec le reste des fromages mélangés. Pour terminer, saupoudrer 1/4 de tasse de parmesan.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pré-chauffé à 350 degrés, pendant 30 minutes.
Retirer le papier et faire griller jusqu'à ce que le fromage devienne bien doré.
• 6 à 8 pâtes à lasagne cuites
• 1 livre de fleurons de brocoli, cuits 5 minutes et bien égouttés
• 3 tasses de lait
• 1/2 livre de pétoncles
• 1/2 livre de sole
• 1 livre de crevettes
• 1 boîte de conserve de homard
• 1/3 de tasse de beurre
• 1/2 livre de champignons frais
• 1/3 de tasse de farine
• 1/2 cuillère à thé de sel
• une pincée de poivre et de muscade
• 1/4 de tasse de crème 35%
• 2 tasses et 1/4 de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse de parmesan frais râpé
Porter le lait à faible ébullition et y faire cuire les pétoncles et la sole pendant 5 minutes.
Bien égoutter et réserver le lait chaud.
Faire fondre le beurre dans un poêlon et y cuire les champignons.
Ajouter la farine et remuer 2 minutes sans laisser brunir.
Retirer du feu et incorporer le lait chaud, le sel, le poivre et la muscade.
Cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement en brassant constamment.
Réduire le feu à doux et incorporer la crème.
Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement.
Incorporer 1 tasse de fromage mozzarella.
Ajouter la sole, les pétoncles, les crevettes et le homard bien égoutté.
Avec cette sauce, napper le fond d'un plat de 9 x 13.
Disposer 4 lasagnes et recouvrir d'une mince couche de sauce.
Couvrir de fleurons de brocoli et arroser de quelques cuillères de sauce. Mélanger 1 tasse et 1/4 de fromage mozzarella ou Suisse avec 1/4 de tasse de parmesan frais râpé.
Parsemer le brocoli de la moitié de ce mélange et recouvrir avec 4 autres pâtes.
Napper du reste de la sauce et parsemer avec le reste des fromages mélangés. Pour terminer, saupoudrer 1/4 de tasse de parmesan.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pré-chauffé à 350 degrés, pendant 30 minutes.
Retirer le papier et faire griller jusqu'à ce que le fromage devienne bien doré.
Source: milady
Recette
16910, publiée le
2005-12-06 à 00:00, 232 vues
