Lasagne aux petits pois et au poisson de Jo
Temps de préparation: 45 min
Cuisson: 50 min
Portions: 8
Purée de petits pois
• - 1 litre (4 tasses) de petits pois surgelés, décongelés
• - 60 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet
• - Sel et poivre
Sauce béchamel
• - 1 oignon, haché finement
• - 2 gousses d'ail, hachées finement
• - 60 ml (¼ tasse) de beurre
• - 75 ml ( 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
• - 500 ml (2 tasses) de lait
• - 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
Lasagne
• - 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
• - 60 ml (¼ tasse) de chapelure
• - 12 pâtes à lasagne, cuites al dente
• - 675 g (1 ½ lb) de filets de poisson blanc, coupés en morceaux au besoin
• - 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
Préparation
Purée de petits pois
1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les petits pois avec le bouillon. Ajouter du bouillon au besoin. Saler et poivrer.
Sauce béchamel
1. Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait, le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter 1 minute. Saler et poivrer. Réserver.
2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Lasagne
1. Dans un bol, mélanger le parmesan et la chapelure. Réserver.
2. Dans un grand plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler le quart de la sauce béchamel. Couvrir d'un rang de pâtes et y répartir la moitié du poisson. Saler et poivrer. Ajouter le quart de la sauce et couvrir d'un rang de pâtes. Y étaler la purée de petits pois et parsemer de la mozzarella. Couvrir d'un rang de pâtes et ajouter le reste du poisson. Saler et poivrer. Ajouter le quart de la béchamel. Poursuivre avec le reste des pâtes et de la béchamel. Parsemer de chapelure au parmesan. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Terminer la cuisson sous le gril (broil) au besoin. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Source: Jo
Recette
54050, publiée le
2013-02-20 à 11:39, 559 vues
