Lasagne citronnée aux asperges# 522 de Mate Bella
1/3 t. beurre
1/3 t. farine
4 t. lait
¾ t. ricotta
2 t. mozzarella râpé
2 c. thé zeste de citron
1 c. s. jus citron
1 c. s. thym frais haché
1 c. thé poivre, 1 pincées sel
3 lb,(1.361 kg) d'asperges, environ
12 lasagnes
2/3 t. parmesan râpé
Fondre le beurre dans une casserole et incorporer la farine. Cuire 1 min. et incorporer le lait au fouet. Cuire jusqu'à épaississement. Retire du feu et ajouter la ricotta, 1½ t. du mozzarella, le zeste et jus de citron, thym, poivre et sel. Remuer pour fondre le fromage.
Enlever la partie dure des asperges et découper en tronçons de de 1 po. Blanchir 2 min. dans l'eau bouillante. Égoutter.
Cuire les lasagnes al dente égoutter. Disposer 3 lasagnes dans un plat de 9x13po.
Couvrir du quart de béchamel, puis du tiers des asperges.
Répéter ces rangs deux fois et finir par un rang de lasagne et du reste de béchamel.
Saupoudrer du reste de mozzarella et du parmesan.
Cuire à 400°F sur une plaque à biscuits jusqu'à ce que le dessus soit doré. Reposer 15 min, avant de servir
8 portions
1/3 t. farine
4 t. lait
¾ t. ricotta
2 t. mozzarella râpé
2 c. thé zeste de citron
1 c. s. jus citron
1 c. s. thym frais haché
1 c. thé poivre, 1 pincées sel
3 lb,(1.361 kg) d'asperges, environ
12 lasagnes
2/3 t. parmesan râpé
Fondre le beurre dans une casserole et incorporer la farine. Cuire 1 min. et incorporer le lait au fouet. Cuire jusqu'à épaississement. Retire du feu et ajouter la ricotta, 1½ t. du mozzarella, le zeste et jus de citron, thym, poivre et sel. Remuer pour fondre le fromage.
Enlever la partie dure des asperges et découper en tronçons de de 1 po. Blanchir 2 min. dans l'eau bouillante. Égoutter.
Cuire les lasagnes al dente égoutter. Disposer 3 lasagnes dans un plat de 9x13po.
Couvrir du quart de béchamel, puis du tiers des asperges.
Répéter ces rangs deux fois et finir par un rang de lasagne et du reste de béchamel.
Saupoudrer du reste de mozzarella et du parmesan.
Cuire à 400°F sur une plaque à biscuits jusqu'à ce que le dessus soit doré. Reposer 15 min, avant de servir
8 portions
Source: mate bella
Recette
49001, publiée le
2011-06-25 à 08:10, 153 vues