Lasagne croate champignons/feta de Caboche
Dossiers: Légumes ► Courgettes et Zucchinis
Croyez le ou non... on n'a pas besoin de cuire les lasagnes avant... directement sèches au four. et sans utiliser de lasagne précuites!!!
(Musaka Sarajevo)
6 à 8 portions
2 gros oignons, hachés
3 c.soupe huile végétale
1 lb 1/2 champignons, tranchés (moi j'ai pris les babybella menoum)
1/4 tasse vin blanc sec (moi j'ai utilisé un reste de porto blanc sec)
3 c.soupe sauce tamari
2 c.thé basilic séché (ou 2 c.soupe frais)
2 c.thé feuilles d'aneth seché (ou 2 c.soupe feuilles fraîches)
1 c.thé sel
1/2 c.thé poivre noir fraîchement moulu
---
3 à 4 courgettes jaunes ou zucchini, en tranches de 1/2 pouces
2 c.soupe huile végétale
---
1 1/2 c.soupe fécule de maïs dissoute dans 2 c.soupe d'eau froide
3 tasses fromage feta râpé (utiliser le feta sec, non saumuré)
6 oeufs, légèrement battus
1/4 c.thé poivre noir fraîchement moulu
---
1 1/2 tasse jus de tomate
2/3 livre (2/3 paquet) lasagne
1/2 tasse chapelure de pain
1 c.thé paprika doux
Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans 3 c.soupe d'huile jusqu'à translucides. AJouter les champignons et continuer à sauter quelques minutes, en remuant fréquemment. Y mélanger le vin blanc, la sauce tamari, les herbes, sel et poivre et laisser mijoter à feu doux, à couvert, en brassant fréquemment, pour environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient brunis et aient rejeté leur eau.
Pendant ce temps, brosser d'huile les tranches de courgettes et les cuire 10 minutes au four préchauffé à 450F, à découvert, sur une plaque huilée (sans qu'elles se chevauchent).
Quand les champignons sont cuits, enlever la casserole du feu et y verser le mélange fécule et eau. Retourner la casserole sur le feu pour quelques minutes, en brassant continuellement, jusqu'à ce que le mélange de champignons épaississe. Réserver.
Combiner le feta râpé, les oeufs et le poivre dans un bol moyen.
Assembler la lasagne: Couvrir le fond d'un plat carré de 12 pouces (profond) d'huile puis de 1/2 tasse de jus de tomate. Ajouter une rangée de lasagne sèches (oui oui elles vont cuire au four !!!), 1/3 tasse de jus de tomate, la moitié du mélange aux champignons, toutes les tranches de courgettes et toute la chapelure. Continuer avec une rangée de 1/3 tasse de jus de tomate, le reste des lasagnes, le reste du jus de tomate, le reste des champignons puis le mélange feta/oeufs.
Saupoudrer le paprika sur la préparation et cuire la lasagne au four préchauffé à 350 F pour 45 minutes, jusqu'à doré et bouillonnant. Laisser reposer la casserole 5 à 10 minutes avant de servir.
source: Sundays at Moosewood restaurant, ethnical and regional recipes
(Musaka Sarajevo)
6 à 8 portions
2 gros oignons, hachés
3 c.soupe huile végétale
1 lb 1/2 champignons, tranchés (moi j'ai pris les babybella menoum)
1/4 tasse vin blanc sec (moi j'ai utilisé un reste de porto blanc sec)
3 c.soupe sauce tamari
2 c.thé basilic séché (ou 2 c.soupe frais)
2 c.thé feuilles d'aneth seché (ou 2 c.soupe feuilles fraîches)
1 c.thé sel
1/2 c.thé poivre noir fraîchement moulu
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3 à 4 courgettes jaunes ou zucchini, en tranches de 1/2 pouces
2 c.soupe huile végétale
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1 1/2 c.soupe fécule de maïs dissoute dans 2 c.soupe d'eau froide
3 tasses fromage feta râpé (utiliser le feta sec, non saumuré)
6 oeufs, légèrement battus
1/4 c.thé poivre noir fraîchement moulu
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1 1/2 tasse jus de tomate
2/3 livre (2/3 paquet) lasagne
1/2 tasse chapelure de pain
1 c.thé paprika doux
Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans 3 c.soupe d'huile jusqu'à translucides. AJouter les champignons et continuer à sauter quelques minutes, en remuant fréquemment. Y mélanger le vin blanc, la sauce tamari, les herbes, sel et poivre et laisser mijoter à feu doux, à couvert, en brassant fréquemment, pour environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient brunis et aient rejeté leur eau.
Pendant ce temps, brosser d'huile les tranches de courgettes et les cuire 10 minutes au four préchauffé à 450F, à découvert, sur une plaque huilée (sans qu'elles se chevauchent).
Quand les champignons sont cuits, enlever la casserole du feu et y verser le mélange fécule et eau. Retourner la casserole sur le feu pour quelques minutes, en brassant continuellement, jusqu'à ce que le mélange de champignons épaississe. Réserver.
Combiner le feta râpé, les oeufs et le poivre dans un bol moyen.
Assembler la lasagne: Couvrir le fond d'un plat carré de 12 pouces (profond) d'huile puis de 1/2 tasse de jus de tomate. Ajouter une rangée de lasagne sèches (oui oui elles vont cuire au four !!!), 1/3 tasse de jus de tomate, la moitié du mélange aux champignons, toutes les tranches de courgettes et toute la chapelure. Continuer avec une rangée de 1/3 tasse de jus de tomate, le reste des lasagnes, le reste du jus de tomate, le reste des champignons puis le mélange feta/oeufs.
Saupoudrer le paprika sur la préparation et cuire la lasagne au four préchauffé à 350 F pour 45 minutes, jusqu'à doré et bouillonnant. Laisser reposer la casserole 5 à 10 minutes avant de servir.
source: Sundays at Moosewood restaurant, ethnical and regional recipes
Source: Caboche
Recette
9934, publiée le
2004-04-19 à 00:00, 129 vues
