Lasagne de poisson au fromage sbrinz de suisse
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
(Pour 4 portions)
400 g de filets de poisson, p. ex. flétan, flet
12 queues de scampis
2. à soupe d'huile d'olive
sal et poivre
Sauce:
1 petit bouquet d'aneth
1 gobelet de demi-crème pour sauce (180 g)
60 ml de Noilly Prat (Vermouth sec)
60 ml de vin blanc
Sel et poivre
8 feuilles de lasagne
quelques rebibes de Sbrinz
Découper le poisson en morceaux.
Décortiquer les scampis, en gardant les queues.
Hacher finement l'aneth pour la sauce.
Chauffer la demi-crème pour la sauce avec le Noilly Prat et le vin blanc, laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter l'aneth, assaisonner.
Faire cuire les feuilles de lasagne al dente dans de l'eau salée.
Assaisonner le poisson, les scampis et les rôtir brièvement dans de l'huile d'olive très chaude.
Disposer 1 feuille de lasagne sur chacune des 4 assiettes préchauffées.
Disposer le poisson et les scampis sur la lasagne.
Napper de sauce.
Recouvrir avec une autre feuille de lasagne.
Garnir de rebibes de Sbrinz.
Bon appétit!
Dépliant les authentiques fromages de la Suisse
400 g de filets de poisson, p. ex. flétan, flet
12 queues de scampis
2. à soupe d'huile d'olive
sal et poivre
Sauce:
1 petit bouquet d'aneth
1 gobelet de demi-crème pour sauce (180 g)
60 ml de Noilly Prat (Vermouth sec)
60 ml de vin blanc
Sel et poivre
8 feuilles de lasagne
quelques rebibes de Sbrinz
Découper le poisson en morceaux.
Décortiquer les scampis, en gardant les queues.
Hacher finement l'aneth pour la sauce.
Chauffer la demi-crème pour la sauce avec le Noilly Prat et le vin blanc, laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter l'aneth, assaisonner.
Faire cuire les feuilles de lasagne al dente dans de l'eau salée.
Assaisonner le poisson, les scampis et les rôtir brièvement dans de l'huile d'olive très chaude.
Disposer 1 feuille de lasagne sur chacune des 4 assiettes préchauffées.
Disposer le poisson et les scampis sur la lasagne.
Napper de sauce.
Recouvrir avec une autre feuille de lasagne.
Garnir de rebibes de Sbrinz.
Bon appétit!
Dépliant les authentiques fromages de la Suisse
Recette
29620, publiée le
2010-10-25 à 10:59, 172 vues