Lasagne primavera de Primo

Temps de préparation: 30 minutes

3 c. à soupe d'huile d'olive, divisée
4 courgettes moyennes, tranchées mince
1/2 lb de champignons tranchés mince
1 aubergine moyenne (1-1/4 lb), coupée en quartiers et chacun tranché mince
2 c. à soupe de beurre ou de margarine
2 c. à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait
2 tasses de fromage râpé mozzarella
1 boîte (680 ml) de sauce pour pâtes Riche et savoureuse PRIMO® à l'ail et fines herbes
9 lasagnes Prête pour le four PRIMO®

1. CHAUFFER 1 c. à soupe dans une grande poêle. Cuire les courgettes et les champignons, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer de la poêle et mettre de côté. Ajouter l'huile qui reste et cuire l'aubergine de 5 à 8 minutes.

2. FONDRE le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Incorporer le lait en fouettant; cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne. Retirer du feu et incorporer 1 tasse de fromage mozzarella.

3. PORTER la sauce pour pâtes à ébullition. Étaler 1/2 tasse de sauce dans le fond d'un plat de 13 x 9 x 2 pouces.

4. DÉPOSER 3 lasagnes sur la sauce et couvrir du mélange aux courgettes et de la sauce au fromage. Couvrir de 3 lasagnes, de l'aubergine et de 1 tasse de sauce pour pâtes. Couvrir de 3 autres lasagnes et de la sauce pour pâtes qui reste. Parsemer du fromage qui reste.

5. COUVRIR de papier d'aluminium et cuire au four à 350 'F, 20 minutes. Découvrir et cuire de 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que la lasagne bouillonne. Laisser reposer la minutes avant de servir.

Donne 12 portions.

Bon substitut: Si désiré, remplacez les légumes par d'autres légumes cuits, comme brocoli, haricots verts, oignons et épinards.

Source : Boîte d’emballage des lasagnes prêtes pour le four Primo.

Pour d’autres recettes, visitez http://www.primofoods.ca