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Le dal bath de Rosydesrochers

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Bonjour fourmi, toutes mes excuses, j'avais omis de coller la deuxième page contenant la recette du Dal Baath ! En voici l'exécution:

Dal Baath


Ingrédients

3 tasses eau
1 tasse de lentilles vertes
1 c. thé gingembre frais haché
1 pincée piment
½ c. thé curry au beurre
½ pincée de cardamome moulue
2 gousses ail hachées
½ c. thé sel
Poivre
½ c. thé cassonade
1 c. soupe tamari
1 petit oignon émincé
3 patates en juliennes
400 g. épinards
250 g. riz



Technique

Daal ( lentilles)
Laver et rincer les lentilles avant de commencer.
Faites bouillir les lentilles à feu doux 20 minutes pour les rendre tendres
Retirer du feu et miser au batteur sur pied avec le gingembre et le piment pour obtenir une texture lisse.
Remettre sur le feu et faire frémir sans faire bouillir

Bhaat (riz)
1 portion de riz pour 2,5 d'eau, voir 3 si grande quantité.
Mettre le riz dans l'eau avec du sel, porter à ébullition et maintenir ensuite à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau.

Tarkari (curry de légumes)
Faire frire les oignons et l'ail avec le poivre, le sel et le curry quelques minutes dans l'huile.
Ajouter les patates et les faire revenir un peu.
Ajouter de l'eau jusqu'au trois quarts du niveau des patates.
Laisser cuire les patates quelques minutes avant d'ajouter les légumes.
Ajouter la sauce tamari.

Sak (verdure)
Faire revenir de l'ail et des oignons.
Cuire les épinards (ou équivalent) dedans avec un peu de gingembre...

Hatle khane (service)
Servir le tout sur une assiette en séparant chaque élément
Le top est d'avoir une petite cupule avec du yaourt frais en plus.
On peut ajouter une viande précuite dans le curry de légume, ou à part, avec une sauce de son choix




Source: rosydesrochers
Recette 51340, publiée le 2012-02-22 à 08:15, 321 vues

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