Le gâteau morency de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Les légumes secs
2 tasses de cerises, non égouttées
½ tasse de sucre
¼ c. à thé de cannelle
2 blancs d'œufs, en neige
½ tasse de sucre
2 jaunes d'œufs
½ c. à thé de sel
⅔ tasse de semoule de blé, non cuite
Crème, au goût
1. Mélanger les cerises, le sucre et la cannelle et verser dans un moule.
2. Battre les blancs d'œufs en neige et mettre en meringue avec ½ tasse de sucre moins 2 c. à soupe.
3. Battre les jaunes d'œufs avec les 2 c. à soupe de sucre. Ajouter le sel, la semoule de blé et les blancs d'œufs battus. Mélanger et verser sur les cerises. Étendre également. Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 350°F. Retirer du four. Passer un couteau tout autour du plat et démouler. Servir avec ou sans crème.
½ tasse de sucre
¼ c. à thé de cannelle
2 blancs d'œufs, en neige
½ tasse de sucre
2 jaunes d'œufs
½ c. à thé de sel
⅔ tasse de semoule de blé, non cuite
Crème, au goût
1. Mélanger les cerises, le sucre et la cannelle et verser dans un moule.
2. Battre les blancs d'œufs en neige et mettre en meringue avec ½ tasse de sucre moins 2 c. à soupe.
3. Battre les jaunes d'œufs avec les 2 c. à soupe de sucre. Ajouter le sel, la semoule de blé et les blancs d'œufs battus. Mélanger et verser sur les cerises. Étendre également. Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 350°F. Retirer du four. Passer un couteau tout autour du plat et démouler. Servir avec ou sans crème.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74035, publiée le
2023-11-25 à 22:07, 118 vues