Le golden buck anglais de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les fromages
½ lb de fromage Cheddar
2 c. à soupe de beurre
¼ tasse de bière noire (porter)
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de jus de citron
4 œufs, battus
¼ c. à thé de poivre
6 tranches de pain grillé
1. Couper le fromage en dés et le mettre dans une casserole avec le beurre et la bière. Faire cuire à feu très lent, en brassant sans arrêt, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
2. Ajouter graduellement la sauce Worcestershire, le jus de citron et les œufs en brassant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Verser sur le pain grillé et servir sans délai.
2 c. à soupe de beurre
¼ tasse de bière noire (porter)
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de jus de citron
4 œufs, battus
¼ c. à thé de poivre
6 tranches de pain grillé
1. Couper le fromage en dés et le mettre dans une casserole avec le beurre et la bière. Faire cuire à feu très lent, en brassant sans arrêt, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
2. Ajouter graduellement la sauce Worcestershire, le jus de citron et les œufs en brassant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Verser sur le pain grillé et servir sans délai.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75424, publiée le
2024-01-17 à 17:07, 51 vues
