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Le maïs en crème en conserves maison (autoclave requi ) de Cghristia

Par Cghristia Aucune photo
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Le maïs en crème en pots Mason

Le maïs en crème est utilisé dans de multiples recettes, genre steak, blé d'Inde patates. À cueillir vers la fin du mois d'août pour en avoir sous la main toute l'année. Un beau boisseau vous fera 22 pots de 500 ml.

À chaque année, j'en cueille 2 boisseaux. Je mesure 12 litres de maïs en grains pour faire 24 pots de 500 ml, et je passe le reste pour le maïs en crème, ce qui me donne de 12 @ 16 pots de 500 ml.

Tout commence par le choix du maïs. Il faut s'assurer d'avoir le bon. Plutôt de ne pas avoir le mauvais...


Les blanchir pour 5 minutes et couper les grains de l'épi.

Si vous utilisez un couteau, couper les grains à la demie de le longueur, pour ensuite racler le reste des grains avec un couteau à beurre en le tenant perpendiculaire à l'épi.

Mesurer le produit.

Le mettre dans une grosse marmite et ajouter une parties d'eau pour 2 parties de grains.

Porter à ébullition et mijoter 5 minutes.

Empoter en laissant 1 pouce (2,5 cm) sous le goulot.

Suivez ces instructions pour la mise en conserve.

Temps de stérilisation des conserves de maïs en crème à l'autoclave :

Stériliser 85 minutes pour les pots de 500 ml.

Il n'est pas recommandé d'empoter le maïs en crème en pots de 1 litre. Le produit va souffrir d'une stérilisation adéquate. Le temps de pénétration de la chaleur est long pour le maïs.

Steak, blé d'Inde, patates. Voilà !
Source: Cghristia
Recette # 65980, crée le 2021-07-30 10:53:39 , Vu 217 fois
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