Le mole poblano (poulet au chocolat) pour mijoteuse de Dana Carpender
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Poulet - Volaille à la mijoteuse ► Cuisses de poulet à la mijoteuse
200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005
Le mole poblano ou poulet au chocolat est le plat national au Mexique, et j'en raffole. Lors de ma lune de miel dans ce pays, j'ai acheté une énorme boîte de poulet au chocolat à l'épicerie locale. J'ai conservé ce tendre délice dans le réfrigérateur de la chambre d'hôtel et m'en suis fait réchauffer des portions au micro-ondes! Voici une version pour la mijoteuse.
411 g (14-½ oz) de tomates en conserve avec piments verts
50 g (½ tasse) d'oignon haché
30 g (¼ tasse) d'amandes effilées, grillées
3 gousses d'ail broyées
17 g (3 c. à table) de cacao en poudre non sucré
35 g (2 c. à table) de raisins secs
7 g (1 c. à table) de graines de sésame
1,5 g (1 c. à table) de Splenda
1,25 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
1,25 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
0,5 g (¼ c. à thé) de coriandre moulue
1,25 g (¼ c. à thé) de sel
1,5 kg (environ 3 lb) de cuisses de poulet, sans la peau
Guar ou xanthane
15 g (2 c. à table) d'amandes effilées, grillées
Mettez les tomates, l'oignon, 30 g (¼ tasse) d'amandes, l'ail, le cacao en poudre, les raisins secs, les graines de sésame, le Splenda, la cannelle, la muscade, la coriandre et le sel dans un mélangeur ou dans un robot culinaire et hachez grossièrement.
Déposez le poulet dans la mijoteuse.
Versez-y la sauce.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 9 à 10 heures à faible intensité.
Retirez le poulet de la mijoteuse à l'aide de pinces.
Au besoin, épaississez la sauce avec le guar ou le xanthane.
Versez la sauce sur le poulet.
Saupoudrez avec 15 g (2 c. à table) d'amandes effilées grillées.
Infos : 8 portions, chacune contenant 284 calories, 12 g de lipides, 37 g de protéines, 8 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 6 g de glucides assimilables.
Le mole poblano ou poulet au chocolat est le plat national au Mexique, et j'en raffole. Lors de ma lune de miel dans ce pays, j'ai acheté une énorme boîte de poulet au chocolat à l'épicerie locale. J'ai conservé ce tendre délice dans le réfrigérateur de la chambre d'hôtel et m'en suis fait réchauffer des portions au micro-ondes! Voici une version pour la mijoteuse.
411 g (14-½ oz) de tomates en conserve avec piments verts
50 g (½ tasse) d'oignon haché
30 g (¼ tasse) d'amandes effilées, grillées
3 gousses d'ail broyées
17 g (3 c. à table) de cacao en poudre non sucré
35 g (2 c. à table) de raisins secs
7 g (1 c. à table) de graines de sésame
1,5 g (1 c. à table) de Splenda
1,25 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
1,25 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
0,5 g (¼ c. à thé) de coriandre moulue
1,25 g (¼ c. à thé) de sel
1,5 kg (environ 3 lb) de cuisses de poulet, sans la peau
Guar ou xanthane
15 g (2 c. à table) d'amandes effilées, grillées
Mettez les tomates, l'oignon, 30 g (¼ tasse) d'amandes, l'ail, le cacao en poudre, les raisins secs, les graines de sésame, le Splenda, la cannelle, la muscade, la coriandre et le sel dans un mélangeur ou dans un robot culinaire et hachez grossièrement.
Déposez le poulet dans la mijoteuse.
Versez-y la sauce.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 9 à 10 heures à faible intensité.
Retirez le poulet de la mijoteuse à l'aide de pinces.
Au besoin, épaississez la sauce avec le guar ou le xanthane.
Versez la sauce sur le poulet.
Saupoudrez avec 15 g (2 c. à table) d'amandes effilées grillées.
Infos : 8 portions, chacune contenant 284 calories, 12 g de lipides, 37 g de protéines, 8 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 6 g de glucides assimilables.
Source: Dana carpender
Recette
19147, publiée le
2006-03-22 à 00:00, 887 vues
