Le véritable sucre à la crème laura secord de Bedon Gourmand
Si vous voulez faire du sucre à la crème, c'est LE sucre à la crème qu'il faut faire. Il est rapide mais surtout facile à faire. Pas besoin d'un thermomètre à bonbons. Je vous le dis, c'est ultra facile comme recette!!! Il est onctueux, velouté en bouche. Quand je le brassais à la mixette, on aurait dit du caramel à tartiner!!! Allez, à vos chaudrons!! AH! oui!! La recette donne un gros moule pyrex 9x13.
INGRÉDIENTS
1 lb de beurre salé
1 kg de cassonade dorée
1 kg de sucre à glacer (beaucoup moins!! A chaque fois, j'utilise environ 2/3 à 1/2 sac de 1kg)
1 canne de lait carnation
1 c. à thé d'essence de vanille
1 lb d'arachides (facultatif) (pas mis)
PRÉPARATION
1. Dans un chaudron, faire fondre la cassonade, le beurre et le lait carnation ensemble et amener à ébullition. Baisser le feu à médium et laisser mijoter 15 minutes (j'ai brassé à quelques reprises). Retirer du feu.
2. Ajouter la vanille et laisser reposer 5 minutes.
3. Ensuite, à la mixette, battre le sucre à la crème en ajoutant graduellement le sucre à glacer.
4. Battre le mélange pendant 8 minutes (4 à 4 1/2 minutes pour nous).
5. Terminer en ajoutant les arachides (facultatif).
6. Verser dans un plat rectangulaire antiadhésif de 9x13 po et mettre au frigo pendant 4 heures (j'utilise du papier parchemin car ça se découpe mieux).
Note: la recette me donne environ 80 carrés (à peu près 1 po x 1 po)
Lorsqu'il est temps de couper votre sucre à la crème, prenez un couteau bien aiguisé et tremper-le dans l'eau bouillante quelques secondes puis couper votre sucre à la crème. Cela vous permettra de faire de beaux morceaux!!
Source: Anik Coulombe sur Recettes du Québec
1 lb de beurre salé
1 kg de cassonade dorée
1 kg de sucre à glacer (beaucoup moins!! A chaque fois, j'utilise environ 2/3 à 1/2 sac de 1kg)
1 canne de lait carnation
1 c. à thé d'essence de vanille
1 lb d'arachides (facultatif) (pas mis)
PRÉPARATION
1. Dans un chaudron, faire fondre la cassonade, le beurre et le lait carnation ensemble et amener à ébullition. Baisser le feu à médium et laisser mijoter 15 minutes (j'ai brassé à quelques reprises). Retirer du feu.
2. Ajouter la vanille et laisser reposer 5 minutes.
3. Ensuite, à la mixette, battre le sucre à la crème en ajoutant graduellement le sucre à glacer.
4. Battre le mélange pendant 8 minutes (4 à 4 1/2 minutes pour nous).
5. Terminer en ajoutant les arachides (facultatif).
6. Verser dans un plat rectangulaire antiadhésif de 9x13 po et mettre au frigo pendant 4 heures (j'utilise du papier parchemin car ça se découpe mieux).
Note: la recette me donne environ 80 carrés (à peu près 1 po x 1 po)
Lorsqu'il est temps de couper votre sucre à la crème, prenez un couteau bien aiguisé et tremper-le dans l'eau bouillante quelques secondes puis couper votre sucre à la crème. Cela vous permettra de faire de beaux morceaux!!
Source: Anik Coulombe sur Recettes du Québec
Source: Bedon gourmand
Recette
63086, publiée le
2019-12-05 à 10:42, 4958 vues
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6 Commentaires et 2 réponses
2019-12-11 09:582019-12-11T09:58:15-05:00
2019-12-26 09:342019-12-26T09:34:51-05:00
