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Légumes d'automne au gratin de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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2 c. à table d'huile
2 tasses de rutabaga coupé en julienne
1/2 tasse d'eau
1 poivron rouge doux en lanières
1 oignon en tranches fines
2 tasses de courgettes en tranches
1 tasse de champignons
4 tomates moyennes coupées en gros morceau
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de basilic séché (mon ajout)
1 gousse d'ail hachée finement (mon ajout)
Sel et poivre au goût
1 1/2 tasse de mozzarella râpée
1 c. à table de parmesan

Dans un grand poêlon chauffer l'huile à feu modéré, ajouter le rutabaga et l'eau; couvrir et cuire pendant 10 min. en remuant occasionnellement. Ajouter de l'eau si nécessaire pour empêcher de brûler. Ajouter le poivron et les oignons, cuire 2 min. en remuant. Ajouter les courgettes et les champignons, cuire en remuant pendant 3 min. Ajouter les tomates et cuire à feu vif en remuant de temps en temps de 5 à 10 min. jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter l'origan, le basilic et l'ail, saler et poivrer au goût.

Verser les légumes dans un plat à four peu profond; saupoudrer uniformément de parmesan, garnir de mozzarella. Passer sous le gril de 3 à 5 min. pour faire gratiner.


Ce plat accompagne parfaitement les viandes, volailles et poissons. Cependant, servi seul avec un bon pain, il peut servir de repas léger ou végétarien.

Source: tiré du livre «Bonne table et bon coeur» de Anne Lindsay
Source: puce313
Recette # 52772, crée le 2012-09-21 08:17:12 , Vu 411 fois
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