Les bananes sautées de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les réchauds
6 bananes pas trop mûres
Le jus d'1 citron
3 cuillerées à soupe de beurre
3 c. à soupe de cassonade
3 c. à thé de rhum
Dans le plateau : Peler les bananes, les tremper dans le jus de citron et les couper en quatre morceaux sur le biais. Les mettre dans un compotier. Mesurer la cassonade dans un joli bol et le rhum dans un petit pot de terre.
A la table : Faire fondre le beurre dans le réchaud. Ajouter la cassonade et le rhum. Brasser pour bien mélanger. Placer les bananes dans ce sirop. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes. Servir tel quel ou garni de crème glacée ou de crème fouettée.
Le jus d'1 citron
3 cuillerées à soupe de beurre
3 c. à soupe de cassonade
3 c. à thé de rhum
Dans le plateau : Peler les bananes, les tremper dans le jus de citron et les couper en quatre morceaux sur le biais. Les mettre dans un compotier. Mesurer la cassonade dans un joli bol et le rhum dans un petit pot de terre.
A la table : Faire fondre le beurre dans le réchaud. Ajouter la cassonade et le rhum. Brasser pour bien mélanger. Placer les bananes dans ce sirop. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes. Servir tel quel ou garni de crème glacée ou de crème fouettée.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
71955, publiée le
2023-04-05 à 15:34, 36 vues