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Les délices de béatrice

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Béatrice Maltais

INGRÉDIENTS
Les queues des fraises de 2 paniers de 3 litres. Garder un peu de la fraise en équeutant.
7 tasses de sucre (ne pas diminuer le sucre)
2 sachets de Certo liquide
Au moins 8 tasses d'eau pour bien recouvrir les queues
2 c. à table de jus de citron

PRÉPARATION
Faire bouillir les queues dans l'eau au moins 30 minutes, en vérifiant qu'il y ait toujours assez d'eau.
Retirez les queues (avec une passoire à spaghetti) et conservez 4 tasses de jus. S'il n'y en a pas 4 tasses, ajoutez de l'eau pour égaler.
Au liquide, ajoutez le sucre et le jus de citron. Bien brasser.
Porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes en brassant constamment.
Ajoutez le Certo, retirez du feu et brassez 5 minutes en écumant.
Mettre en pots.

N.B. Plus vous conservez de la fraise sur la queue, plus la gelée sera rouge.

http://www.fraisesetframboisesduquebec.com/recettes/confitur.php?sect=4&sous=c


Recette 21105, publiée le 2006-06-27 à 00:00, 233 vues

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