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Les fameux pennine romanov de Guy Mongrain

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Pour 4 personnes

bord la sauce tomate
30 ml d'huile d'olive (2 c. à table)
1 gousse d'ail entière
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri avec feuille, hachée
1 boîte de 19 on (540 ml) de tomates à l'étuvée
5 ml de sucre (1 c.à thé)
Sel, poivre
Quelques feuilles de basilic frais

Faire mijoter les ingrédients pendant 1 heure. Retirer la gousse d'ail et passer au mélangeur. Réserver.

Ensuite les pâtes…

500 g de penne ou pennine rigate (1 lb)
250 ml de crème 35% (1 tasse)
60 ml de beurre (4 c.à table)
30 ml de parmesan frais râpé (2 c à table)
Poivre noir frais moulu
3 gousses d'ail écrasé
45 ml de vodka (1 ½ on)

Faire cuire les pâtes à la moitié du temps de cuisson recommandé. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il forme des bulles, y ajouter les pâtes et brasser continuellement, Ajouter le poivre noir et l'ail. Jeter au centre la vodka et flamber. Ajouter ensuite la sauce tomate, mélanger, verser la crème 35% graduellement et ajouter le fromage parmesan.

Bon appétit...

http://tva.canoe.com/emissions/salutbonjour/archive_alimentation20040610/2113.html

C'est fait et nous n'avons pas été déçu du tout. Les enfants ont adoré, ma plus grande de 7 ans en a demandé 2 fois. C'est facile à faire et pas trop long. Je vais la refaire certain.
Swetee

Source: Guy mongrain
Recette 10361, publiée le 2004-06-18 à 00:00, 6178 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Baddy
2013-03-23 21:46
c'est vrai qu'elle est tellement bonne, j'ai adoré la faire et j'en voulais moi aussi une deuxieme assiette mais je me suis contrôler.

bonne soirée

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