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Les fines herbes au déshydrateur

Dossiers: Déshydrateur 

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Pour prévenir la perte d’huile essentielles, déshydrater les fines herbes à 35 ºC (95 ºF), jusqu’à la perte d’environ 70 à 85 % de leur taux initial d’hydratation.

Pour obtenir la meilleure qualité de fines herbes, séparer les feuilles des tiges.

Pour vérifier si la déshydratation est complète, mettre des herbes dans un sachet de plastique et le refermer.

Attendre quelques heures et vérifier si de la condensation se forme.
Si c’est le cas, remettre les herbes au déshydrateur.


Avec de la patience et la minutie, les fines herbes peuvent être déshydratées avec succès au four à micro-ondes.

Pour ce faire, les déposer en couches minces sur un plateau.

À puissance moyenne, faire chauffer de 2 à 3 minutes.

Vérifier le degré de déshydratation et poursuivre au besoin par périodes de 30 secondes à puissance moyenne, jusqu’à ce que les herbes soient convenablement déshydratées.

Source: Bernadin

Mireille
Recette # 10537, crée le 2004-07-01 00:00:00 , Vu 1112 fois
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