Les poires à la vanille de Germaine Gloutnez
16e semaine lundi : pain de viande en gelée - pommes de terre nature - céleri et carottes - poires à la vanille
La recette du pain de viande en gelée a été donnée, elle permet d'utiliser un reste de rosbif.
Un reste de rosbif peut être servi chaud, sans perdre de sa saveur, si on a soin de le trancher très mince.
On fait chauffer la sauce, on dépose les tranches de rosbif sur une assiette très chaude et on les arrose de sauce chaude; ceci ne durcit pas la viande comme la mettre de nouveau au four pour la réchauffer.
Le rosbif froid est également délicieux servi en tranches minces avec de la moutarde.
LES POIRES à LA VANILLE
4 poires
¼ tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé d'amidon de maïs
1½ tasse de lait
½ c. à thé de vanille
Ce dessert peut être préparé avec des poires fraîches.
Dans ce cas, peler les fruits, les couper en deux, les débarrasser de leurs graines et les faire cuire dans un sirop simple juste assez pour les attendrir.
On peut aussi prendre des poires de conserves.
Egoutter les poires, les déposer dans un pyrex rectangulaire assez grand pour contenir les 8 morceaux de poires à plat; on les place la partie bombée sur le dessus, Délayer l'amidon avec un peu de lait, battre les oeufs avec le reste du lait, le sucre, ajouter l'amidon et la vanille.
Verser ce mélange sur les poires.
Mettre cuire au four à 350° jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit pris environ 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
La recette du pain de viande en gelée a été donnée, elle permet d'utiliser un reste de rosbif.
Un reste de rosbif peut être servi chaud, sans perdre de sa saveur, si on a soin de le trancher très mince.
On fait chauffer la sauce, on dépose les tranches de rosbif sur une assiette très chaude et on les arrose de sauce chaude; ceci ne durcit pas la viande comme la mettre de nouveau au four pour la réchauffer.
Le rosbif froid est également délicieux servi en tranches minces avec de la moutarde.
LES POIRES à LA VANILLE
4 poires
¼ tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé d'amidon de maïs
1½ tasse de lait
½ c. à thé de vanille
Ce dessert peut être préparé avec des poires fraîches.
Dans ce cas, peler les fruits, les couper en deux, les débarrasser de leurs graines et les faire cuire dans un sirop simple juste assez pour les attendrir.
On peut aussi prendre des poires de conserves.
Egoutter les poires, les déposer dans un pyrex rectangulaire assez grand pour contenir les 8 morceaux de poires à plat; on les place la partie bombée sur le dessus, Délayer l'amidon avec un peu de lait, battre les oeufs avec le reste du lait, le sucre, ajouter l'amidon et la vanille.
Verser ce mélange sur les poires.
Mettre cuire au four à 350° jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit pris environ 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13510, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 43 vues
