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Levain liquide de crinstit de Lavande09

Par Lavande09 Aucune photo
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Voilà ma recette de levain liquide
Départ J1: 16g eau 3g farine complète 3g farine seigle 1 cc miel – recouvrir d’un film étirable et mettre à t° ambiante sur le rebord de la fenêtre
J2 : mélanger, ajouter 7g d’eau, 4g de farine complète et 1 g de farine de seigle - recouvrir d’un film étirable et mettre à t°ambiante sur le rebord de la fenêtre
J3 : mélanger, ajouter 7g d’eau, 5g de farine complète - recouvrir d’un film étirable et mettre à t° ambiante sur le rebord de la fenêtre
J4 : Le levain doit faire des bulles ! Mélanger, ajouter 18g eau 14g farine complète – ébouillanter un bocal Le Parfait (Mason) assez grand et mettre le levain dans ce bocal - recouvrir d’un film étirable et mettre à t° ambiante sur le rebord de la fenêtre.
J5 : Le levain bulle beaucoup. Mélanger, ajouter 18g eau 14g farine complète - recouvrir d’un film étirable et mettre à t° ambiante sur le rebord de la fenêtre
J6 : Mélanger, ajouter 18g eau 14g farine complète - recouvrir d’un film étirable et mettre à t° ambiante sur le rebord de la fenêtre
J7 : Mélanger, ajouter 18g eau 14g farine complète - recouvrir d’un film étirable et mettre à t° ambiante sur le rebord de la fenêtre
J8 : Mélanger, ajouter 18g eau 14g farine complète - recouvrir d’un film étirable et mettre à t° ambiante sur le rebord de la fenêtre
J9 : Mélanger, ajouter 18g eau 14g farine complète - recouvrir d’un film étirable et mettre à t° ambiante sur le rebord de la fenêtre
J10 : Le levain est prêt pour un pain. Mélanger, prélever 150g de levain pour le pain – peser le reste, il doit rester entre 80g et95g de levain - mettre le bocal fermé au frigo
Source: lavande09
Recette # 38967, crée le 2009-03-09 00:01:46 , Vu 304 fois
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