Levain traditionnel au robot boulanger de Black & Decker
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
(Source: livre de recette Black & Decker B2005)
(À cuire au four)
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https://www.passionrecettes.com/display.php?no=3525
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=3526
pour préparer le pain au levain pour robot-boulanger et le levain.
1/4 tasse farine de maïs
c. à thé fécule de maïs
1/2 tasse eau
1. Mesurer les ingrédients du pain au levain pour robot-boulanger et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte (DOUGH).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.
5. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
6. À l'aide de mitaines, retirer le plat de cuisson de l'appareil et déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée.
7. Façonner en un grand ovale.
8. Déposer la miche sur une plaque non graissée, saupoudrer de farine de maïs et recouvrir avec une serviette propre.
9. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
10. Réchauffer le four au préalable à 204 °C (400 °F). Verser 0,64 cm (1/4 po) d'eau chaude dans un plat de 23 cm sur 33 cm (9 po x 13 po) et placer celui-ci sur la grille inférieure du four.
11. Dans une petite poêle, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Porter à ébullition en remuant fréquemment.
12. Enlever la serviette qui recouvre la miche. À l'aide d'un couteau tranchant, faire des traits en diagonale d'une profondeur de 1,27 cm (1/2 po) sur le dessus du pain.
13. Badigeonner la miche du mélange de fécule de maïs.
14. Faire cuire dans le four chauffé au préalable et badigeonner la miche du mélange de fécule de maïs pendant la cuisson.
15. Faire cuire de 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on tape dessus.
Durée : 2 h (pour la pâte)
Mireille
(À cuire au four)
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pour préparer le pain au levain pour robot-boulanger et le levain.
1/4 tasse farine de maïs
c. à thé fécule de maïs
1/2 tasse eau
1. Mesurer les ingrédients du pain au levain pour robot-boulanger et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte (DOUGH).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.
5. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
6. À l'aide de mitaines, retirer le plat de cuisson de l'appareil et déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée.
7. Façonner en un grand ovale.
8. Déposer la miche sur une plaque non graissée, saupoudrer de farine de maïs et recouvrir avec une serviette propre.
9. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
10. Réchauffer le four au préalable à 204 °C (400 °F). Verser 0,64 cm (1/4 po) d'eau chaude dans un plat de 23 cm sur 33 cm (9 po x 13 po) et placer celui-ci sur la grille inférieure du four.
11. Dans une petite poêle, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Porter à ébullition en remuant fréquemment.
12. Enlever la serviette qui recouvre la miche. À l'aide d'un couteau tranchant, faire des traits en diagonale d'une profondeur de 1,27 cm (1/2 po) sur le dessus du pain.
13. Badigeonner la miche du mélange de fécule de maïs.
14. Faire cuire dans le four chauffé au préalable et badigeonner la miche du mélange de fécule de maïs pendant la cuisson.
15. Faire cuire de 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on tape dessus.
Durée : 2 h (pour la pâte)
Mireille
Source: Black & decker
Recette
13646, publiée le
2005-02-09 à 00:00, 1052 vues
