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Lièvres et légumes de Lugi38

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Ingrédients :
- 2 lièvres (prévoir un demi lièvre par personne);
- Bouillon de poulet allongé (2 tasses d'eau pour une portion de bouillon déshydraté);
- 2-3 feuilles de laurier;
- 5-6 échalottes hachées;
- Sel et poivre au goût.

Légumes (au choix):
- Patates;
- Carottes coupés en batonnet;
- Fèves vertes;
- Chou haché grossièrement.

Préparation :
- Préparer les lièvres afin de récupérer les pattes et les dos;
- Brunir les pattes et les dos de lièvre dans une poêle avec huile et beurre;
- Déposer la viande dans un chaudron;
- Mouiller avec le bouillon de poulet afin recouvrir les morceaux de lièvre;
- Ajouter les autres ingrédients;
- Laisser mijoter 95 minutes;
- Couvrir avec les légumes;
- Laisser mijoter encore une trentaine de minutes.

Source: lugi38
Recette 41981, publiée le 2009-12-28 à 10:36, 194 vues

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