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Lift makbouss (navets au vinaigre)

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Déliceux navets 'roses' à l'apéritif

Ingrédients
Navet 500 g
Betterave fraîche 1
Vinaigre de vin 1/2 verre
Eau 1,5 verre
Sel 45 g
Sariette 1 brin
Bocal 750g 1

Les Conseils du Chef
Le verre servant aux mesures a une contenance d'un quart de litre.
On trouve des betteraves fraîches sur les marchés au printemps. Vos navets se pareront d'une superbe couleur rose.
Après ouverture, conserver le bocal au frais.

1 Couper les 2 extrémités des navets et les éplucher.

2 Laver les navets à l'eau courante.

3 A l'aide d'un couteau, faire des entailles régulières d'un demi centimètre d'épaisseur de façon à obtenir des rondelles qui resteront attachées entre elles (voir photo zoom).

4 Laver les betteraves et les couper en gros morceaux.

5 Mettre les navets et les betteraves dans le bocal (de 750g) préalablement bouilli.

6 Ajouter la sariette et verser le vinaigre.

7 Faire dissoudre le sel dans l'eau et verser dans le bocal afin de recouvrir entièrement les légumes.

8 Conserver le bocal à température ambiante et attendre une dizaine de jours avant de déguster les navets.

Ces délicieux navets peuvent être servi à l'apéritif ou pour accompagner des grillades.

http://www.libanus.com/recettes.php?ref=1146740687&indrec=2&numrec=80&ingred=8


Recette 649, publiée le 2006-05-04 à 00:00, 1371 vues

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