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Linguine au ragoût de pommes de terre de Véga

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(recette traditionnelle italienne)

400 gr de linguine (0,8 lb)
200 gr de pommes de terre (0,4 lb)
200 gr de haricots verts frais (0,4 lb)
quelques branches de thym frais
du parmesan râpé
4 c à s d'huile d'olive(4 c à table)
sel, poivre

Faire cuire séparément dans l'eau bouillante salée les pommes de terre épluchées et taillées en bâtonnets ainsi que les haricots verts. Les égoutter

Dans l'huile d'olive faire revenir les légumes, ajouter le thym et assaisonner. Ils doivent être légèrement dorés.

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les verser sur les légumes. Saupoudrer de parmesan râpé. Poivrer généreusement et faire sauter pour mélanger.

Astuce : même s'ils sont extra fins fendre les haricots en leur milieu pour qu'ils se mélangent mieux aux pâtes


Source: véga
Recette 36565, publiée le 2008-10-25 à 02:25, 7 vues

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