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Linguine en sauce rosée aux palourdes de Shaareen

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2 c. à soupe huile d'olive 100% pure PRIMO (25 ml)
3 gousses d'ail, finement hachées
1 oignon, haché
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates écrasées PRIMO
1/2 tasse vin blanc sec (125 ml)
1 c. à thé sel (5 ml)
1/4 c. à thé poivre (1 ml)
1 boîte de 142 g (5 oz) de petites palourdes PRIMO égouttées, le jus réservé
1 lb linguine PRIMO (450 g)
1/4 tasse persil italien frais haché (50 ml)

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Y faire revenir l'ail et l'oignon 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les tomates, le vin, le sel, le poivre et 75 ml (1/3 tasse) de jus de palourde.
Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les palourdes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Les égoutter, puis les mélanger à la sauce avec le persil.
Servir immédiatement.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minute
Donne : 4 portions
Par : Shaareen

Source: Shaareen
Recette 4857, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 185 vues

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