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Linguines au confit de canard et aux champignons de Jour De Triche

Jour de triche
Portions: 4Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces 

A+ a-
Un plat de pâtes succulent et facile à préparer. Avec la sauce demi-glace, ça fait différent des sauces conventionnelles et c'est vraiment délicieux. On devrait oser plus souvent!!!

Vous pouvez acheter vos cuisses de canard confit déja cuites, emballées sous vide à l'épicerie, vous n'avez qu'à les faire réchauffer pour les effilocher facilement.
INGRÉDIENTS

12 oz de linguines
2 c. à soupe de beurre
8 oz de petits champignons de paris coupés en morceaux
3 1/2 oz de pleurotes
1 échalote française, haché finement
3 gousses d'ail, haché finement
2 c. à soupe de persil plat frais, haché finelement
2 c. à thé de thym
2 c. à soupe de basilic frais, ciselé finement
la chair de 4 cuisses de canard confit, effilochée
1 1/2 tasse de sauce demi-glace du commerce (moi j'utilise celle de Fine Cuisine)
1/3 tasse de crème 35%
2 c. à soupe de ciboulette, ciselée finement
Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sauter et dorer l'échalote et tous les champignons avec le sel et le poivre 4 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter 2 minutes de plus.
Ajouter le persil, le thym et le basilic et retirer du feu. Ajouter le canard et mouiller avec la sauce demi-glace. Laisser réduire 3 minutes, verser la crème et laisser réduire 3 minutes de plus. Saler et poivrer au goût.
Servir sur les pâtes et mélanger délicatement. Répartir dans quatre assiettes creuses. Garnir de ciboulette au goût.

Source: Jour de triche
Recette 57977, publiée le 2015-03-17 à 05:14, 13771 vues

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2 Commentaires

2015-03-19 08:42
Miam a essayer prochainement! Merci pour ce partage!

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2015-03-20 07:38
Moi aussi je vais essayer, j'ai un faible pour le confit de canard.
Merci pour le cadeau & bonne journée !

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