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Linguines aux pétoncles de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Testée la 24 /03/07: délicieux!


Ingrédients pour deux
8 oz (225 g ) de linguines
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1 échalote sèche, hachée
1 gousse d'ail, hachée finement
1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15 % (ou de crème de soja)
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe d' eau
1 c. à thé de romarin (ou d'estragon) séché
1/2 c. à thé de zeste de lime, râpé
1 c. à thé de jus de lime
8 gros pétoncles
2 c. à soupe persil frais

Préparation.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
Dans un poêlon, fondre la margarine à feu moyen. Y faire revenir l'échalote et l'ail 3 min. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils aient perdus leur eau. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc et faire réduire de moitié. Incorporer la crème, saler et poivrer.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau, y ajouter le romarin, le zeste et le jus de lime et ajouter à la préparation. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux et parsemer de persil.
Ajouter les pétoncles et les faire pocher doucement en les retournant dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient cuits, soit environ 5 min.
Napper les pâtes cuites de cette sauce.


Commentaires des usagers:

Note de Messidor:
Il y avait une petite erreur dans la recette: je l'ai corrigée.
Messidor
Source: Messidor
Messidor
Recette # 26658, crée le 2007-03-25 00:00:00 , Vu 339 fois
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2 Commentaires

2016-12-18
superbe pétoncles..!!

Répondre au commentaire


2016-12-21
Bonjour Louloulalune,

Oui, ils étaient gros et bons !
Merci de t’être arrêtée ici,
bonne journée gourmande !

M.

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