Longe d'agneau au cari de Beaubarbu
Longe d'agneau au cari
Portion(s): 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson:35-40 minutes
Mode de préparation : Four
Ingrédients:
1 kg (2 lb) de longe d'agneau préparée
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
1 gros oignon finement hachés
15 ml (1 c. à soupe) de cari
1 gousse d'ail écrasée et hachée
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomate
sel et poivre
Préparation:
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Placer la longe d'agneau préparée dans un plat à rôtir. Badigeonner de beurre fondu et bien assaisonner. Faire dorer quelques minutes au four.
3. Réduire la chaleur à 180 °C (350 °F) et finir la cuisson de l'agneau.
4. Avant que l'agneau soit cuit à point, mettre les oignons dans le plat à rôtir. Faire cuire 5 minutes.
5. Ajouter le cari et l'ail. Bien mélanger.
6. Dès que l'agneau est cuit, retirer le plat du four, et mettre l'agneau de côté.
7. Placer le plat à rôtir sur l'élément de la cuisinière et y verser le bouillon de poulet. Bien remuer.
8. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce. Faire cuire 5 minutes à feu moyen.
9. Incorporer le concentré de tomate. Servir la sauce avec l'agneau.
Bon appétit!
NOTE: Temps de cuisson : 15 minutes par 500 g (1 lb).
Source : Recette adaptée et inspirée de:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/viande/longe-d-agneau-au-curry/r/1321