Longe d'agneau au cari de Beaubarbu
Vivement l'agneau du Québec! Je vous partage une délicieuse recette concoctée en un tournemain et qui sera fort appréciée par les amateurs de cari.
Longe d'agneau au cari
Portion(s): 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson:35-40 minutes
Mode de préparation : Four
Ingrédients:
1 kg (2 lb) de longe d'agneau préparée
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
1 gros oignon finement hachés
15 ml (1 c. à soupe) de cari
1 gousse d'ail écrasée et hachée
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomate
sel et poivre
Préparation:
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Placer la longe d'agneau préparée dans un plat à rôtir. Badigeonner de beurre fondu et bien assaisonner. Faire dorer quelques minutes au four.
3. Réduire la chaleur à 180 °C (350 °F) et finir la cuisson de l'agneau.
4. Avant que l'agneau soit cuit à point, mettre les oignons dans le plat à rôtir. Faire cuire 5 minutes.
5. Ajouter le cari et l'ail. Bien mélanger.
6. Dès que l'agneau est cuit, retirer le plat du four, et mettre l'agneau de côté.
7. Placer le plat à rôtir sur l'élément de la cuisinière et y verser le bouillon de poulet. Bien remuer.
8. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce. Faire cuire 5 minutes à feu moyen.
9. Incorporer le concentré de tomate. Servir la sauce avec l'agneau.
Bon appétit!
NOTE: Temps de cuisson : 15 minutes par 500 g (1 lb).
Source : Recette adaptée et inspirée de:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/viande/longe-d-agneau-au-curry/r/1321
Longe d'agneau au cari
Portion(s): 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson:35-40 minutes
Mode de préparation : Four
Ingrédients:
1 kg (2 lb) de longe d'agneau préparée
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
1 gros oignon finement hachés
15 ml (1 c. à soupe) de cari
1 gousse d'ail écrasée et hachée
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomate
sel et poivre
Préparation:
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Placer la longe d'agneau préparée dans un plat à rôtir. Badigeonner de beurre fondu et bien assaisonner. Faire dorer quelques minutes au four.
3. Réduire la chaleur à 180 °C (350 °F) et finir la cuisson de l'agneau.
4. Avant que l'agneau soit cuit à point, mettre les oignons dans le plat à rôtir. Faire cuire 5 minutes.
5. Ajouter le cari et l'ail. Bien mélanger.
6. Dès que l'agneau est cuit, retirer le plat du four, et mettre l'agneau de côté.
7. Placer le plat à rôtir sur l'élément de la cuisinière et y verser le bouillon de poulet. Bien remuer.
8. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce. Faire cuire 5 minutes à feu moyen.
9. Incorporer le concentré de tomate. Servir la sauce avec l'agneau.
Bon appétit!
NOTE: Temps de cuisson : 15 minutes par 500 g (1 lb).
Source : Recette adaptée et inspirée de:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/viande/longe-d-agneau-au-curry/r/1321
Source: beaubarbu
Recette
46198, publiée le
2010-09-20 à 05:33, 285 vues