Longe de porc (ou roti) aux abricots, poires et pommes de Yzabou
Cette recette colorée, doucement sucrée saura charmer votre langue grâce au mariage entre la viande de porc, les fruits et le sirop d'érable.
voici ma version personnelle:
1 longe de porc (ou rôti) bardée et ficelée
6 à 10 abricots semi-secs,
pomme, poire (à peine mûre) coupées en quartier
oignons, échalottes (facultatif et au goût)
½ tasse d'eau
1/2 tasse de jus de pomme
sirop d'érable (moitié moins de sucre)
assaisonné d'un peu d'épice ''MORTON Nature's Seasons'' (cette épice est sans OGM et fait avec un melange de sel, poivre, celeri veritable, d'ail, d'oignon et de persil sans arôme artificiel). *facultatif, une épice aux légumes peut faire.
Préchauffez le four à 350°F .
Y déposez le rôti dans une rôtissoire couverte (plat allant au four). Répartissez quelques abricots secs autour de la longe ficelée (ou rôti) (moi j'en ai glissés 2-3 aussi sous la ficelle)
Arrosez-le d'une demie tasse d'eau et 1/2 tasse de jus de pomme. Assaisonner légèrement.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à tendreté et au centre rosé.
Arrosez de temps en temps pour conserver tout le moelleux de la viande.
À environs 30 min ajoutez les quartiers de pommes et de poires avec les pelures et enduire de sirop d'érable le tout et ce à au moins 2 reprises pendant la cuisson.
Servez aussitôt avec une noix de moutarde de dijon dans l'assiette; y'a rien de meilleur comme combinaison de saveurs!!
Yzabou.
voici ma version personnelle:
1 longe de porc (ou rôti) bardée et ficelée
6 à 10 abricots semi-secs,
pomme, poire (à peine mûre) coupées en quartier
oignons, échalottes (facultatif et au goût)
½ tasse d'eau
1/2 tasse de jus de pomme
sirop d'érable (moitié moins de sucre)
assaisonné d'un peu d'épice ''MORTON Nature's Seasons'' (cette épice est sans OGM et fait avec un melange de sel, poivre, celeri veritable, d'ail, d'oignon et de persil sans arôme artificiel). *facultatif, une épice aux légumes peut faire.
Préchauffez le four à 350°F .
Y déposez le rôti dans une rôtissoire couverte (plat allant au four). Répartissez quelques abricots secs autour de la longe ficelée (ou rôti) (moi j'en ai glissés 2-3 aussi sous la ficelle)
Arrosez-le d'une demie tasse d'eau et 1/2 tasse de jus de pomme. Assaisonner légèrement.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à tendreté et au centre rosé.
Arrosez de temps en temps pour conserver tout le moelleux de la viande.
À environs 30 min ajoutez les quartiers de pommes et de poires avec les pelures et enduire de sirop d'érable le tout et ce à au moins 2 reprises pendant la cuisson.
Servez aussitôt avec une noix de moutarde de dijon dans l'assiette; y'a rien de meilleur comme combinaison de saveurs!!
Yzabou.
Source: yzabou
Recette
51110, publiée le
2012-01-11 à 00:40, 813 vues
