Longe de porc royal de Scrosati
Pour 6 a 8 personnes
cuisson au four a 325 *F(1hres 1/2 ou plus selon la cuisson)
Thermometre a viande nécessaire(moi je met la cuisson a 160*F)
Mais vous l'ajuster a votre gout.
6 livres de longe de porc coupé en portefeuille.
1 filet de boeuf.
2c.a table de moutarde dijon
1 a 2c.table de épices grec de Montreal
1/2 tasse de vinaigrette Kraft a l'italienne
1 tasse de thé infusé et refroidi
1 tasse de bouillon de boeuf
Préparation
Ouvrir la longe de porc et inserer le filet mignon de boeuf
et attacher avec une corde de boucher (ou demander au boucher de le preparer )
Mettre dans un plat allant au four.
Badigonner le dessus de la longe avec la moutarde dijon.
Et la vinaigrette italienne
Ajouter les épices grec sur le dessus.
Meler ensnble thé et le bouillon.
Inserer le thrmometre dans le centre de votre partie de viande.
Mettre au four.
Et durant la cuisson arosser la piece de viande du melange thé et bouillon .
Une fois cuit le sortir du four et mettre une feuille de papier aluminium 10 minutes.
Trancher en tranche et servir avec de l apurée de pomme de terre et asperges et faire la sauce avec la sauce avec le fond de bouillon dans la casserole
De carole Scrosati.
cuisson au four a 325 *F(1hres 1/2 ou plus selon la cuisson)
Thermometre a viande nécessaire(moi je met la cuisson a 160*F)
Mais vous l'ajuster a votre gout.
6 livres de longe de porc coupé en portefeuille.
1 filet de boeuf.
2c.a table de moutarde dijon
1 a 2c.table de épices grec de Montreal
1/2 tasse de vinaigrette Kraft a l'italienne
1 tasse de thé infusé et refroidi
1 tasse de bouillon de boeuf
Préparation
Ouvrir la longe de porc et inserer le filet mignon de boeuf
et attacher avec une corde de boucher (ou demander au boucher de le preparer )
Mettre dans un plat allant au four.
Badigonner le dessus de la longe avec la moutarde dijon.
Et la vinaigrette italienne
Ajouter les épices grec sur le dessus.
Meler ensnble thé et le bouillon.
Inserer le thrmometre dans le centre de votre partie de viande.
Mettre au four.
Et durant la cuisson arosser la piece de viande du melange thé et bouillon .
Une fois cuit le sortir du four et mettre une feuille de papier aluminium 10 minutes.
Trancher en tranche et servir avec de l apurée de pomme de terre et asperges et faire la sauce avec la sauce avec le fond de bouillon dans la casserole
De carole Scrosati.
Source: scrosati
Recette
34351, publiée le
2008-07-07 à 00:00, 243 vues
