Lotte aux lardons et aux citrons confits de Carole190366
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
200g de lardons fumés
500g de filet de lotte
4 citrons confits en saumure
1 c. à soupe de graines de cumin
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 brins de coriandre
2 oignons
Le jus d'un pamplemousse
Sel et poivre
Préparation
Peler et émincer les oignons.
Couper les citrons confits en quartiers.
Dans une poêle, faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, y faire revenir les lardons et les oignons. Dès qu'ils sont dorés, réserver.
Couper à vif le pamplemousse, détacher les quartiers entiers. Presser à la main les morceaux restant. Verser le jus dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, l'échalote émincée. Saler et poivrer.
Ajouter dans la poêle les tranches de lotte. Les faire cuire 1 mn de chaque côté. Verser le jus du pamplemousse et saupoudrer de graines de cumin. Y ajouter les lardons et les oignons. Saler modérément et poivrer. Parsemer de pluches de coriandre.
Servir aussitôt.
Suggestion d'accompagnement : quelques pois gourmands
Source : http://www.elleraconte.com/recette-cuisine-lotte-aux-lardons-et-aux-citrons-confits-a_1270.html
Ingrédients:
200g de lardons fumés
500g de filet de lotte
4 citrons confits en saumure
1 c. à soupe de graines de cumin
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 brins de coriandre
2 oignons
Le jus d'un pamplemousse
Sel et poivre
Préparation
Peler et émincer les oignons.
Couper les citrons confits en quartiers.
Dans une poêle, faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, y faire revenir les lardons et les oignons. Dès qu'ils sont dorés, réserver.
Couper à vif le pamplemousse, détacher les quartiers entiers. Presser à la main les morceaux restant. Verser le jus dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, l'échalote émincée. Saler et poivrer.
Ajouter dans la poêle les tranches de lotte. Les faire cuire 1 mn de chaque côté. Verser le jus du pamplemousse et saupoudrer de graines de cumin. Y ajouter les lardons et les oignons. Saler modérément et poivrer. Parsemer de pluches de coriandre.
Servir aussitôt.
Suggestion d'accompagnement : quelques pois gourmands
Source : http://www.elleraconte.com/recette-cuisine-lotte-aux-lardons-et-aux-citrons-confits-a_1270.html
Source: Carole190366
Recette
33038, publiée le
2008-05-05 à 00:00, 52 vues