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Lotte bretonne à la crème a a z de Maryevel6

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Ingrédients :
1,2 kg de lotte
200 g de crevettes roses
180 g de crème fraîche
2 oignons
3 blancs de poireaux
1/2 c. à soupe de farine
5 cl de vin blanc ou de cidre
2 c. à soupe d'huile
sel de guérande
poivre en grains
Lotte bretonne à la crème
Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Préparation :
Découpez la lotte en morceaux et faites-les blondir dans le beurre et l'huile.
Epluchez les oignons et nettoyez les poireaux. Coupez-les en rondelles.
Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les dorer doucement. Salez et poivrez.
Ajoutez la farine petit à petit et baissez le feu. Remuez puis ajoutez le vin blanc ou le cidre. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu dou et à couvert pendanr 20 min, en remuant régulièrement.
Ajoutez les crevettes et la crème, mélangez bien et poursuivez encore un peu la cuisson.
Servez accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.



Source: maryevel6
Recette 27328, publiée le 2007-05-15 à 00:00, 75 vues

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