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Lumachine aux moules de Viviane02

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4 c.soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail finement hachées
500g de tomates blanchies pelées et hachées
250 g de champignons émincés
1 c.thé de basilic sec
1/2 c.thé d'origan sec
1/2 c.thé de sel
1/2 c.thé de poivre
2 c.soupe de pâte de tomate
1 chopine de moules cuite vapeur,coquille enlevée, réserver le liquide de cuisson
250 g de lumachine ou coquillettes cuites,égouttées,garder au chaud.

Dans une poêle, chauffer l'huile,ajouter l'ail et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter tomates,champignons,basilic,origan,sel,poivre,pâte de tomate.
Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Ajouter les moules et environ 1 tasse du liquide de cuisson et cuire 3 minutes,retirer du feu.
Mettre un peu de sauce sur les pâtes et remuer . Servir les pâtes dans les assiettes et napper du reste de la sauce et servir. Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette 26654, publiée le 2008-09-14 à 11:08, 23 vues

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