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*ma sauce aux "3"poivres et cognac avec re7 no:*43861 de Reydesj

A+ a-
1 cuil. soupe de beurre...moi,une grosse noix de beurre
1 cuil.à thé de poivre vert en grains
1 cuil.à thé de poivre noir concassé
2 cuil.à thé de poivre de Sechuan
2 cuil.à soupe de cognac ou brandy,ou armagnac comme dépanneur
1 1/2 tas, de sauce"BRUNE Re7 No:*43861 de "PASSION RECETTES"
1 cuil.à soupe de moutarde de Dijon
1/4 de tas.de crème de cuisson 15%
Sel au goût

***PRÉPARATION: -Dans une petitepoêle ou casserolle,faire fondre le beurre...y faire revenir les 3 variétés de poivre durant à peu près ou - 1 min...verser le cognac et la SAUCE brune...porter à ébulition...laisser réduire à feu doux 5 min.environ,sans couvrir...ajouter la moutarde et la crème...amener à premiers frémissement et laisser mijoter 1 à 2 min...saler au goût



***BON APPÉTIT!





Source: reydesj
Recette 43862, publiée le 2010-03-21 à 17:11, 513 vues

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