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Macaroni au boeuf style taco de Mireille

Macaroni au boeuf style taco de Mireille | Photo de Mireille
Portions: 3
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300 g de boeuf haché maigre
½ c. à soupe d'épices à taco
1 gousse d'ail émincée
½ oignon haché
1 poivron rouge haché
200 g de macaroni
½ tasse de tomates broyées (moi 1 tasse)
¾ tasse de fromage râpé (mozzarella) ou plus au goût
1 tomate coupée en dés
2 oignons verts émincés
1 bouquet de coriandre émincé
2 c. à soupe d'huile d'olive
1-½ tasse de bouillon de poulet (moi 1 c. à table de bovril au poulet + 2 tasses d'eau)

1. Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Cuire la viande jusqu'à ce quelle perde sa teinte rosée tout en la défaisant avec une cuillère de bois.

2. Dans la poêle, ajouter l'ail et l'oignon, cuire 1 min. Ajouter le poivron et cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

3. Réduire à feu moyen, ajouter le macaroni (pas cuit), les tomates broyées, les épices, ½ tasse d'eau et le bouillon. Saler et poivrer. Cuire environ 10 minutes (moi 20 min) ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. (moi j'ai mis un couvert, sinon les pâtes collaient au fond et il manquait de liquide pour terminer la cuisson des macaronis.

4. Retirer la poêle du feu, ajouter le fromage et remuer. Servir et parsemer de tomates, oignons verts et de coriandre.

Source: Mireille
Provenance: Évoilà
Macaroni au boeuf style taco de Mireille | Photo de Mireille
Recette 61390, publiée le 2018-04-16 à 14:20, 888 vues

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