Macaroni au parmesan, poulet et prosciutto - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 20 (176)
Pour 4 personnes
3 tasses de macaroni, cuit et chaud
3 c. soupe de beurre
1/2 livre de champignons coupés en dés
20 petits oignons ***
3 c. soupe de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
4 c. soupe de crème à 35%
2 poitrines de poulet, cuites et coupées en gros dés
8 tranches de prosciutto, coupées en 3
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre
Préchauffer le four à 350 degrés F.
A feu moyen, faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les champignns et les oignons, couvrir et faire cuire à feu doux, pendant 3 minutes.
Ajouter la farine, mélanger et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et mélanger.
Ajouter la crème.
Saler, poivrer et faire mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet et de prosciutto et mélanger le tout.
Mettre le macaroni cuit dans un plat à gratin.
Verser la sauce sur le macaroni et parsemer le tout de fromage râpé.
Faire cuire au four pendant 15 minutes.
Servir.
*** on peut remplacer les 20 petits oignons par des oignons coupés en gos dés.
Pour 4 personnes
3 tasses de macaroni, cuit et chaud
3 c. soupe de beurre
1/2 livre de champignons coupés en dés
20 petits oignons ***
3 c. soupe de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
4 c. soupe de crème à 35%
2 poitrines de poulet, cuites et coupées en gros dés
8 tranches de prosciutto, coupées en 3
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre
Préchauffer le four à 350 degrés F.
A feu moyen, faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les champignns et les oignons, couvrir et faire cuire à feu doux, pendant 3 minutes.
Ajouter la farine, mélanger et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et mélanger.
Ajouter la crème.
Saler, poivrer et faire mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet et de prosciutto et mélanger le tout.
Mettre le macaroni cuit dans un plat à gratin.
Verser la sauce sur le macaroni et parsemer le tout de fromage râpé.
Faire cuire au four pendant 15 minutes.
Servir.
*** on peut remplacer les 20 petits oignons par des oignons coupés en gos dés.
Source: callyoe
Recette
41401, publiée le
2009-11-15 à 14:16, 509 vues