Macarons à l'italienne de La Boîte À Recettes Web
Dossiers: Biscuits - Galettes
Portions: 14 macarons
227 g [1/2 livre] d'amandes
200 g [1 tasse] de sucre
2 blancs d'oeufs
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'essence d'amande
Beurre
Farine
Sucre à glacer tamisé
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Blanchir les amandes avant de les déposer sur une tôle.
Les assécher au four préchauffé pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient biens sèches.
Hacher ensuite très finement les amandes pour les réduire en poudre.
Y ajouter le sucre et bien mélanger.
Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes mais encore humides.
En pliant, les incorporer au mélange de poudre d'amande et de sucre.
Délicatement, incorporer l'essence d'amande au mélange, jusqu'à ce qu'elle soit très bien incorporée.
Beurrer et enfariner une plaque de cuisson.
Y laisser tomber des cuillerées combles [14] du mélange de poudre d'amande, laissant un espace de 2,5 cm [1 pouce] enter chacun des macarons; façonner chacun des monticules en un oval.
Saupoudrer chacun de sucre à glacer et les laisser reposer pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 190°C [375°F].
Dorer légèrement les macarons au four préchauffé, pendant environ 5 minutes.
Les laisser refroidir.
227 g [1/2 livre] d'amandes
200 g [1 tasse] de sucre
2 blancs d'oeufs
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'essence d'amande
Beurre
Farine
Sucre à glacer tamisé
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Blanchir les amandes avant de les déposer sur une tôle.
Les assécher au four préchauffé pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient biens sèches.
Hacher ensuite très finement les amandes pour les réduire en poudre.
Y ajouter le sucre et bien mélanger.
Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes mais encore humides.
En pliant, les incorporer au mélange de poudre d'amande et de sucre.
Délicatement, incorporer l'essence d'amande au mélange, jusqu'à ce qu'elle soit très bien incorporée.
Beurrer et enfariner une plaque de cuisson.
Y laisser tomber des cuillerées combles [14] du mélange de poudre d'amande, laissant un espace de 2,5 cm [1 pouce] enter chacun des macarons; façonner chacun des monticules en un oval.
Saupoudrer chacun de sucre à glacer et les laisser reposer pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 190°C [375°F].
Dorer légèrement les macarons au four préchauffé, pendant environ 5 minutes.
Les laisser refroidir.
Source: La boîte à recettes web
Recette
9946, publiée le
2004-04-20 à 00:00, 66 vues
