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Macédoine de légumes printaniers avec poivrons à l'autocuiseur de T-Fal

A+ a-
Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

- 4 oz (100 g) de haricots blancs secs
- 2 oz (50 g) de haricots rouges secs
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 coeurs d'artichauts frais
- 7 oz (200 g) de haricots verts
- 1 gros oignon
- 1 lb (450 g) de fèves (écossées)
- 1 oz (25 g) de poivre rouge
- 1 citron
- 4 oz (120 ml) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées (facultatif)
- 1 bouquet garni
- 7oz (200 g) de petits pois surgelés
- 7 oz (200 g) de maïs sucré surgelé
- Sel et poivre

Placer les haricots blancs et rouges dans des bols séparés.
Couvrir d'une grande quantité d'eau bouillante et laisser tremper pendant une heure.
Égoutter et rincer à fond les haricots dans de l'eau fraîche.
Peler tous les légumes.
Couper les carottes et les navets en petites lanières étroites.
Couper les coeurs d'artichauts en triangles.
Couper les haricots verts en longueurs de 1 1/2 po (4 cm).
Hacher l'oignon.
Couper les poivrons rouges en dés.
Couper le citron sans écorce en petits cubes.
Faire chauffer l'huile dans l'autocuiseur ouvert, puis faire ramollir l'oignon haché pendant 3 minutes, et le poivron pendant 2 minutes.
Incorporer tous les légumes frais, les haricots, l'ail écrasé, le bouquet garni et les cubes de citron.
Cuire 5 minutes sans couvercle.
Assaisonner et verser 1 pinte (600ml) d'eau.
Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 15 minutes.
Laisser s'échapper la vapeur rapidement.
Dans l'intervalle, faire cuire les petits pois et le maïs surgelé dans une casserole remplie d'eau salée bouillante.
Égoutter.
Réunir tous les légumes et servir chaud ou froid.
Pour 6 personnes.

http://www.fr.t-fal.ca

Source: T-fal
Recette 40629, publiée le 2009-09-24 à 07:00, 450 vues

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